Buenas noches.
Los dos grados superiores que comentas están muy bien y tiene bastantes salidas profesionales ahora (dentro de lo que hay) en líneas generales el de química ambiental está más orientado a laboratorio y el de salud ambiental a hacer mediciones en campo, muchos de los que realizan este módulo superior trabajan en o.c.aS (Organismos de Control Autorizados) y son los que hacen mediciones de ruido, vertidos, emisiones atmosféricas en industrias etc.
En cuanto a los conocimientos viniendo del bachillerado de ciencias sociales quizá de química andes un poco justo y tengas que ponerte al día en verano antes de comenzar si no puedes andar bastante perdido.
Un saludo.