Conoceis algo de APPCC ?

Hola a todos.

Yo, en mi caso, estoy haciendo un curso como (Tecnico Superior...... en APPCC), y tengo entendido que podria realizar estudios de implantacion y posteriores de trazabilidad a mis clientes, y que una vez realizados tendrian que ser supervisados por sanidad (inspeccion)?

Me surge la duda de si esto es así, no obstante los analisis que se hiciesen de calidad de agua, superficies o producto elavorado final tendrian que ser por un laboratorio homologado y autorizado, pero las muestras quien las recogeria?.

Espero vuestra opinion y ayuda si conoceis algo de esto, pautas, precios a cobrar, requisitos, otras cuestiones,esperiencia. etc.

Quiero implantarlo como otra actividad de servicio, para mi empresa en Madrid y Cast. La Mancha.

Angel (Comercial@adeamedioambiental.es

Buenos días Ángel,

Somos una empresa especializada en temas de seguridad alimentaria por lo que creo que podemos resolverte tus dudas.

Empecemos por partes. No tiene nada que ver el implantar un sistema APPCC con el de certificarlo. Hay empresas que tienen el sistema implantado pero sin certificar. Normalmente, lo de certificar es otro gasto adicional y únicamente se hace cuando el cliente te lo demanda (por ejemplo si se suministra a una gran superficie).

Dentro del sistema de APPCC hay una serie de pautas y una de ellas, como bien has indicado, es la de realizar analíticas para verificar que todos los procedimientos implantados se están realizando de manera correcta.
Las analíticas tanto de superficies, alimentos y agua, las deben realizar laboratorios homologados y la recogida de muestras puede llevarla a cabo el encargado del sistema APPCC o el laboratorio que vaya a analizar las muestras. Nosotros en APTHISA preferimos irlas a recoger nosotros mismos ya que tenemos un protocolo de recogida evitando así aumentar la carga de contaminación microbiana en el proceso de recogida de muestras.

Con respecto a precios, pautas, procedimientos...todo va a depender del tamaño y tipo de actividad de la empresa ya que la frecuencia estipulada y los procedimientos que se lleven a cabo variarán de empresa en empresa.

De todas formas, si tienes alguna duda más, no dudes en ponerte en contacto sin ningún tipo de compromiso a info@apthisa.com

Esperando que te hallamos sido de ayuda.

APTHISA
Centro Tecnológico Higiénico-Sanitario
C/Los Yébenes 253, 14º 28047 Madrid
Telf: 911102224 / 911102515
http://www.apthisa.com
"Juntos alimentamos la seguridad"